Home / Óleos e Gorduras
Para as gorduras, na indústria de alimentos, as gorduras vegetais são usadas para modificar a textura, como por exemplo, para dar crocância aos alimentos submetidos a fritura, e para aumentar o shelf life dos alimentos. Possuem, ainda, ampla utilização na produção de margarinas e cremes vegetais.
É excelente para frituras, pois é um dos poucos óleos que mantêm suas propriedades mesmo em altas temperaturas. Além disso, é um produto com textura macia e de grande aplicação culinária, pois não possui odores que interferem no sabor dos alimentos.
Vários derivados do óleo de palma são encontrados em chocolates, sorvetes, biscoitos, margarinas e inúmeros outros produtos. É encontrado também em itens de higiene, beleza e limpeza e até mesmo na bomba de gasolina, na forma de biodiesel.
O azeite é uma gordura saudável que vem da azeitona e rica em vitamina E, um excelente antioxidante que ajuda a prevenir doenças cardiovasculares e o envelhecimento precoce da pele e a diminuir o risco de doenças inflamatórias crônicas, por exemplo.
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